Cara Memasak Ikan yang Benar

Cara memasak ikan yang benar memang perlu diperhatikan. Tidak seperti daging, ikan lebih mudah matang saat dimasak. Ketika ikan dimasak terlalu lama akan kehilangan nutrisi pentingnya.

Panas kompor yang berlebihan dapat menghancurkan asam lemak omega-3 yang hadir dalam ikan. Juga mineral laut yang terkandung dalam ikan akan hilang karena digoreng. Bagian terburuk adalah bahwa protein dalam ikan bisa terdenaturasi karena panas yang berlebihan.

Jadi untuk menjaga ikan yang sehat, Anda perlu tahu cara dan resep yang tepat untuk memasaknya. Cara terbaik memasak ikan adalah dengan cara merebusnya. Namun banyak orang tidak tahan bau yang kuat dari ikan rebus polos. Jadi untuk pemakan rewel, ikan panggang adalah pilihan yang sehat. Ada juga pilihan lain seperti mengukus atau memanggang.

Yuk, kita perhatikan beberapa tips cara sehat dan betul memasak ikan seperti dilansir Boldsky (27/2) sebagai berikut;

1. Rebus Ikan Dengan Saus
Merebus ikan adalah cara paling sehat untuk memasak ikan. Tapi banyak orang tak tahan dengan bau amis ikan, karena itu Anda bisa menambahkan saus sebagai perasa. Hindari pendidihan yang berlebihan untuk mempertahankan proteinya.

2. Panggang Ikan
Panggang ikan adalah salah satu anugerah dari microwave. Sekarang hampir semua orang memiliki oven mikro-, Anda dapat membuat ikan panggang di rumah dengan mudah. Hanya memastikan bahwa Anda mengatur suhu dan waktu yang tepat untuk ikan kue.

3. Ikan Kukus Atau Pathuri
Mengukus ikan tidak sama dengan perebusan. Dalam masakan India, ada sebuah piring yang disebut 'pathuri'. Fillet ikan dibungkus daun pisang dan dimasak di pressure cooker. Ikan dimasak dengan uap dikompresi rasa dari daun pisang. Tidak perlu lagi minyak atau rempah-rempah!

4. Ikan Kari
Jika Anda tidak tahan bau ikan rebus, Anda dapat mencoba memasak dalam kari dengan rempah-rempah. Batasi penggunaan minyak dan merebus ikan dalam kari pedas untuk mempertahankan nutrisinya.

5. Ikan Asap
Ikan yang biasanya digunakan dalam sup baik juga direbus atau diasapi. Ikan asap memiliki rasa terbakar yang indah dan tidak ada lemak sama sekali.

6. Ikan Panggang
Anda dapat memasak ikan di atas api terbuka atau dalam microwave. Dengan menggunakan teknik grill maka hanya bagian luar saja yang akan terbakar. Cara ini memiliki lemak yang sangat minim dan tepat untuk menurunkan berat badan.

7. Goreng Tanpa Minyak
Ikan memiliki banyak lemak dan minyak di bawah kulitnya. Jadi, Anda dapat menggoreng ikan tanpa menambahkan minyak ekstra ke dalam panci. Panaskan panci dan tempatkan sepotong ikan berlemak seperti salmon di dalamnya. Ikan akan matang dan cairannya menghasilkan minyak yang kaya kolesterol baik. Ini adalah cara makan ikan untuk jantung sehat.














Cara Memasak Daging Ayam agar Empuk dan Nikmat

Cara Memasak Ayam agar Empuk dan nikmat memang perlu kita pelajari. sebab Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling sering diolah untuk lauk di rumah. baik Ayam goreng, direbus, bakar, panggang,  maupun  metode pengolahan resep masakan Ayam yang lain Meskipun begitu, masih banyak orang yang belum tahu cara yang tepat untuk mengolahnya. Salah cara mengolah tidak hanya membuat dagingnya kurang empuk, tetapi juga bisa membuat Anda keracunan. Untuk itu, simak tips cara mengolah ayam berikut ini.

1. Tak usah mencuci daging ayam 
Wajar bila Anda mencuci ayam sebelum memasaknya, karena Anda pasti berpikir ayam yang sudah tampak bersih setelah dicuci tentu lebih siap diolah. Tetapi, hal ini sebenarnya kurang tepat, karena kemungkinan akan terjadi kontaminasi silang. Saat mencuci ayam, patogen dari wastafel dan daerah sekitar wastafel akan berpindah ke ayam yang Anda sedang cuci. Mencuci ayam sendiri sebenarnya tidak pernah menghilangkan patogen yang sudah hinggap di ayam. Lebih baik, pindahkan ayam ke loyang, dan sebisa mungkin hindarkan kontak langsung  dengan wastafel. Setelah itu bersihkan wastafel dengan air hangat dan cairan pemutih.

2. Tidak menggunakan alas plastik untuk memotong daging
Talenan plastik lebih mudah menjebak bakteri, terutama bila pada permukaannya terdapat alur-alur atau guratan bekas pemakaian pisau. Bila tak dibersihkan dengan seksama, bakteri akan tertinggal dan siap mengkontaminasi makanan.

3. Cuci tangan sebelum memasak
Mengapa para koki profesional tidak pernah memanjangkan kuku atau mengenakan aksesori seperti cincin? Sebab, mereka tidak ingin menyediakan tempat sedikit pun untuk bakteri. Lupa mencuci tangan akan membuat bakteri bersembunyi di bawah kuku. Anda tidak ingin mengalami keracunan makanan dari dapur Anda sendiri kan?

4. Menggunakan suhu yang tepat
Untuk menghasilkan masakan daging yang lebih empuk dan lunak, United States Department of Agriculture (USDA) menyarankan untuk menggunakan suhu 74 derajat Celcius. Lebih panas daripada angka tersebut menyebabkan daging menjadi kering.

5. Gunakan thermometer
Sulit memastikan apakah daging sudah matang secara merata hanya dengan melihat tampilannya secara sepintas. Gunakan thermometer khusus untuk memasak bila ingin memeriksa apakah bagian paha atau dadanya yang tebal sudah matang.

6. Ambil daging di bagian belakang rak
Ketika memilih ayam di rak supermaket, ambil yang tempatnya di bagian belakang karena biasanya ayam yang diletakkan di depan adalah yang masa kedaluarsanya segera tiba. Penjual tentu ingin daging ayam yang paling lama lebih cepat laku, kan?

7. Jangan menyimpan ayam terlalu lama di kulkas
Paling lama, simpan ayam dalam kulkas selama dua hari. Soalnya suhu kulkas di rumah biasanya lebih hangat daripada suhu pendingin makanan yang ada di toko, dan lebih sering dibuka-tutup. Meskipun masa kedaluarsanya masih agak lama, biasanya ayam sudah tidak begitu segar.

8. Jangan membuang semua sisa ayam
Hal yang paling sering Anda lakukan adalah membuang sisa potongan ayam, seperti kulit, tulang, ceker, atau jeroannya. Padahal, sisa-sisa bagian ayam ini masih bisa digunakan lho, yaitu untuk membuat kaldu ayam. Kaldu dari ceker ayam membuat rasanya lebih gurih. Enggak percaya? Coba saja sendiri.

9. Jangan membuang semua lemaknya
Lemak memang tak baik untuk kesehatan, tetapi lemak dalam ayam memiliki kualitas yang baik. Lemak ayam kaya akan asam palmitoleic yang berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu juga mengandung asam oleat yang baik untuk kolesterol. Lemak daging unggas juga rendah kadar asam lemak tak jenuh gandanya, membuatnya lebih stabil daripada lemak lain pada suhu panas.

10. Gunakan loyang untuk memanggang
Bagaimana mendapatkan ayam yang empuk dengan kulit yang renyah? Memanggangnya dalam suhu tinggi tidak selalu membuat kulitnya menjadi renyah, sedangkan menyate ayam bisa membuat dagingnya kering. Triknya, panggang ayam di atas loyang.

dengan mengetahui cara memasak ayam yang empuk dan nikmat, akan menambah citarasa masakan ayam kita...












Cara Menggoreng Ikan agar Tidak Lengket dan Matangnya Pas

Cara Menggoreng ikan agar tidak lengket memang perlu tips. kadang memang Menggoreng ikan kadang tidak bisa rapi. Kulit ikan menempel di wajan, atau ekor ikan yang digoreng patah, sehingga penampilannya tidak cantik. Paling kesal jika warna ikan kehitaman sehingga kurang menarik selera. 

Untuk itu ikuti tips berikut agar ikan goreng tidak lengket dan  tampil menarik.

* Pertama, panaskan dahulu wajannya, kemudian tuang minyak goreng. Wajan yang panas akan membuat ikan tidak menempel, sehingga ikan akan langsung digoreng dalam minyak.

* Untuk ikan dengan sirip atau ekor yang utuh, alasi ikan dengan daun pisang, supaya  saat ikan matang dan kering, langsung terkelupas dari daun pisang.

* Ingin ikan goreng dengan warna kuning cantik? Gunakan minyak goreng baru. Lalu rendam ikan dalam air dan garam saja, jangan di dalam air asam jawa. Karena asam jawa akan membuat ikan hitam dan minyak goreng kotor.

MENGGORENG IKAN agar matang pas dan nikmat
1. Menggoreng ikan mas atau ikan gurame ukuran besar. Supaya hasilnya matang rata dan kulitnya tetap cantik, ikuti tips berikut. Bungkus ikan dengan daun pisang, lalu goreng. Setelah ikannya kering, daun akan lepas dengan sendirinya.

2. Menggoreng ikan ukuran kecil atau sedang, ada juga caranya. Panaskan wajan dahulu, kemudian tuang minyak gorengnya. Setelah panas, baru masukkan ikan, goreng sampai kering baru di balik.

3. Menggoreng ikan gurame dengan sayap melebar (seperti perahu). Kerat daging ikan di bagian perut hingga punggung, hati-hati jangan sampai putus. Ikat dengan benang bola agar daging ikan merekah, kemudian goreng dalam minyak panas sedang dalam jumlah banyak. Ikan akan merekah dan matang merata.

4. Ikan duri lunak cenderung mudah hancur kalau digoreng. Nah, untuk menggorengnya, celup ikan duri lunak ke dalam telur terlebih dahulu sebelum digoreng. Selain rasanya lebih enak, penampilan ikanpun akan lebih cantik.

5. Untuk ikan teri, gunakan api kecil saja. Selain matang merata, ikan teri juga akan lebih renyah.

dengan cara menggoreng ikan yang tidak lengket, maka tampilan masakan ikan bisa lebih menarik












Tips Cara Memilih Ikan yang Segar dan Sehat

cara memilih ikan yang segar hendaknya dilakukan dengan baik, karena MENYANTAP hidangan ikan jika diolah dari ikan yang tidak segar akan terasa gatal di mulut dan bau amisnya sulit hilang. Untuk itu, Anda perlu tahu bagaimana cara memilih ikan yang segar saat sedang berbelanja.

Beberapa dari kita sering mendengar jika ikan yang masih segar insannya akan berwarna merah karena darah ikan yang baru ditangkap masih menempel. Tetapi itu bukan jaminan, bisa saja ada kecurangan dari penjual dengan memberi pewarna merah yang lazim disebut wantek.

“Kalau mau memastikan apakah benar-benar segar, periksa bagian belakang insan ikan, ada yang seperti urat. Itu dipencet, jika merah wantek pasti ketahuan, warnanya kan beda sama merah darah,” jelas Dicky, Supervisor Store Pempek Megaria yang telah 10 tahun lebih mendalami proses pemilihan bahan untuk pembuatan pempek Palembang kepada Okezone baru-baru ini.

Tambahnya, yang bisa Anda amati langsung dalam memilih ikan yang segar yaitu dengan memperhatikan bola mata ikan. Jika mata ikan bening maka dipastikan masih segar, tapi jika warnanya mulai pucat maka ikan itu telah bermalam.

Hal lain yang bisa Anda lakukan adalah dengan menyentuh ikan secara langsung. Jika ikan Anda tekan bagian perutnya dan akan cepat kembali ke bentuk semula, maka ikan terbilang segar. Berbeda dengan ikan yang telah bermalam, biasanya daging ikan tidak lentur lagi atau agak lama kembali ke bentuk semula

Ciri-ciri ikan segar adalah sebagai berikut :
1. Warna kulit terang dan cerah
2. Daging ikan bila ditekan terasa keras.
3. Mata jernih menonjol dan cembung
4. Sisik ikan segar masih kuat melekat kuat dan mengkilat, sisik masih utuh tidak banyak yang lepas.
5. Insang berwarna merah
6. Sirip kuat
7. kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bagian perut. Tidak berbau busuk.









Cara Agar Ayam dan Ikan Goreng Renyah, Matang, dan Gurih

Ayam / Ikan goreng tepung menjadi menu sempurna sajian makanan, apalagi untuk anak-anak. Bersama atau tanpa nasi dan cocolan saus, sajian tersebut akan selalu nikmat. Bagaimana mengolahnya supaya renyah?

Simak beberapa langkah untuk membuat renyah, seperti diulas Shine berikut ini:

Potong

Potong daging Ayam / Ikan menjadi beberapa bagian. Tidak perlu terlalu besar agar tingkat kematangannya bisa sempurna. Pastikan untuk memilih daging berkualitas yang tidak disuntik hormon agar saat digoreng, daging tidak menyusut.

Bumbu utama

Untuk memberi rasa, Anda bisa melumuri seluruh bagian  dengan garam. Ini juga berfungsi menjaga kerenyahan kulit Ayam / Ikan. Agar lebih nikmat, Anda bisa melumurinya dengan bawang merah dan bawang putih halus.

Lumuri telur dan tepung

Celupkan pada telur yang telah dikocok lepas dan sedikit mentega cair. Kemudian, balurkan daging Ayam / Ikan pada tepung terigu, bolak-balik agar bisa menyatu sempurna. Kembali celupkan Ayam / Ikan ke dalam kocokan telur dan mentega cair, lalu balurkan dengan tepung jagung.

Goreng tenggelam

Selama proses menggoreng, pastikan daging Ayam / Ikan terendam sempurna di dalam minyak sayur. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa memakai penjepit saat membolak-balikkan Ayam / Ikan agar lebih mudah, minyak yang menempel pada Ayam / Ikan juga sedikit berkurang saat Anda angkat. Setelah diangkat, diamkan Ayam / Ikan minimal tiga menit untuk meniriskan minyaknya.

Disarankan untuk menggunakan wajan besi yang dapat menahan panas lebih lama karena menggoreng Ayam / Ikan butuh suhu panas stabil. Bahan besi juga tidak akan membuat Ayam / Ikan goreng lengket di wajan











Lezatnya Ayam Bumbu Bali

Resep Masakan Ayam Indonesia kali ini menyajikan resep populer ayam yang banyak disukai kalangan, mari silahkan....

Bahan:
1 ekor ayam kampung
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
5 sdm minyak untuk menggoreng
6 lbr daun jeruk
4 btg serai, memarkan
3 sdm kecap manis
1 sdm air asam
200 ml air

Bumbu halus:
5 bh cabai merah
3 bh cabai rawit merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
2 cm kunyit
1 cm kencur
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
4. Tambahkan air, air asam, tutup wajan, dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.
5. Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
6. Angkat ayam dan sajikan.

Untuk 6 orang












ref

Cara Menumis Lezat dan Sehat

Menumis adalah teknik memasak sayur yang paling mudah dan banyak dipakai oleh ibu rumah tangga. Selain praktis, rasa masakan tetap lezat dan gizinya tidak akan hilang karena proses memasaknya sebentar yaitu 5-10 menit.


Sayangnya, tak semua tahu cara menumis yang benar, Berikut Tips yang bisa kita coba

- Pakailah sedikit minyak, kalau perlu semprotkan di pinggir wajan (penggorengan) supaya minyak yang dipakai tidak berlebihan.

-Cara mengetes apakah minyak sudah panas atau belum, cukup masukkan sendok kayu ke dalam minyak. Apabila minyak mengeluarkan gelembung-gelembung di sekeliling sendok kayu berarti suhu minyak sudah panas dan bisa dipakai.

- Jika bahannya banyak, maka sebaiknya yang ditumis pertama kali adalah bumbu iris atau bumbu halus. Tumis hingga harum, baru masukkan bahan lain seperti ikan, udang, daging, dan tunggu sampai berubah warna.

- Gunakan api sedang, terutama bila bumbu halus memakai gula, supaya tidak cepat gosong.

- Jika menggunakan sayuran, masukkan terlebih dulu sayuran yang agak keras, seperti wortel, pepaya, atau labu siam. Sementara untuk bahan sayuran daun, masukkan sesaat sebelum tumisan diangkat.

- Hidangan tumis cenderung lebih kering, namun Anda boleh menambahkan air atau kaldu untuk mematangkan sayuran. Kalau air terlalu banyak, hidangan yang Anda buat bukan tumis atau cah melainkan sup atau sayur.

- Sajikan tumisan sesegera mungkin, supaya rasanya lebih lezat dan sayuran masih segar.



Nah bagaimana sudah siap untuk membuat hidangan dirumah buat keluarga tercinta. Ingat, yang Anda butuhkan hanya wajan dan sodet. Mari menumis!











Cara Membuat 7 Macam Kue Kering Khas Lebaran

berikut adalah Cara Praktis Membuat Kue Nastar Selai Nanas, Kastengel Keju, Putri salju, dan Lidah Kucing. ada beberapa Kue Kering Khas lebaran lain yang juga kami sertakan , karena memang ada beberapa jenis kue kering yang Populer saat lebaran . ya Saat hari raya baik itu hari raya lebaran maupun hari raya qurban memiliki panganan khas yang hanya disajikan disaat hari raya tersebut. 

Apa saja aneke kue kering tersebut berikut disajikan beberapa resepnya yang langsung bisa Anda coba, dan juga bisa menjadi alternatif panganan teman ngopi atau ngeteh anda bersama keluarga tercinta. Berikut resep-resepnya :



1. Resep Kue Kastengel Keju

Bahan Kue Kastengel Keju :
Margarine forvita 185 gram
Roombutter 15 gram
Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
Kuning telur 3 butir
Keju tua (edam) 150 gram, parut
Keju cheddar 75 gram, parut
Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan
Cara membuat Kue Kastengel Keju :

Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
Sajikan.

2. Resep Kue Putri Salju

Bahan Kue Putri Salju :

200 gram tepung terigu, ayak
30 gram tepung maizena, ayak
200 gram margarin
3 kuning telur
50 gram keju edam parut
50 gram keju cheddar parut
1/4 sendok teh garam
Gula halus atau gula halus mint untuk taburan
Cara Membuat Kue Putri Salju :

Kocok margarin hingga lembut, masukkan telur dan kocok terus hingga mengembang.
Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tepung maizena. Aduk hingga rata.
Masukkan keju edam, keju cheddar dan garam. Aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
Ambil adonan dengan ukuran satu sendok teh, bentuk menjadi bulatan lalu bentuk menjadi bulan sabit.
Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang sudah dioles dengan mentega.
Panggang kue dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 15 - 20 menit atau hingga matang.
Keluarkan kue, dinginkan dalam suhu ruangan.
Saat kue sudah dingin, beri taburan gula halus. Susun dalam toples dengan tutup rapat.

3. Resep Kue Nastar Selai Nanas
  
Bahan Kue Nastar Selai Nanas :

tepung terigu 250 gram
tepung maizena 25 gram
susu bubuk 1 sendok makan
mentega 175 gram
gula halus 50 gram
telur 4 butir, 3 untuk adonan, dan 1 untuk olesan
cengkeh 50 gram, untuk hiasan
Bahan selai nanas:

nanas 1/2 buah, parut
gula pasir 100 gram
garam 1/2 sendok teh
 Cara membuat Kue Nastar Selai Nanas :
Selai nanas = rebus nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan garam hingga agak mengering, aduk hingga berbentuk selai.
Nastar = campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk lalu ayak. kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut
Campurkan semua adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
Ambil adonan, bentuk bulatan yang diisi selai nanas. hiasi atasnya dengan cengkeh lalu olesi dengan kuning telur
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya, panggang selama 25 menit.
Sajikan untuk 33 buah.


4. Kue Kering Lidah Kucing
Bahan: 250 g mentega asin (salted butter) 200 g gula bubuk 1/2 sdt vanili bubuk 5 putih telur ayam 250 g tepung terigu Cara membuat:
Panaskan oven pada suhu 140 C.
Kocok mentega, gula, dan vanili hingga lembut.
Masukkan putih telur sedikit sedikit sambil kocok hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue. Gunting ujungnya selebar 0,75 cm.
Semprotkan adonan ke atas loyang khusus untuk kue lidah kucing.
Panggang dalam oven selama 20 menit hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan dinginkan. Untuk 600 gram 

5. Kue Pastel Mini Isi Abon Kering

Bahan Kue Pastel Mini Isi Abon Kering :

500 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt garam halus
½ sdt soda kue
5 sdm air , secukupnya
200 gr margarin
4 butir telur ayam
Minyak untuk menggoreng
150 gr abon ayam / abon sapi (untuk isian)
Cara membuat Kue Pastel Mini Isi Abon Kering :

Campur tepung terigu, garam dan soda kue, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan air dan margarin, aduk sampai tepung berbutir-butir.
Tambahkan telur secara satu persatu sambil diuleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang kalis.
Giling adonan hingga menjadi setebal 1 mm. Lalu cetak dengan cetakan bundar kecil.
Letakan atau isikan ½ sdt abon ayam atau abon sapi ke tengah adonan. Kemudian lipat hingga menjadi bentuk setengah lingkaran. Lalu satukan bagian tepinya dengan cara di pilin atau di wiru atau dengan cara ditekan-tekan menggunakan garpu. Lakukan step seperti ini hingga adonan habis.
Panaskan minyak hingga benar benar panas, lalu goreng pastel hingga matang dan berwarna keemasan atau kuning kecokelatan, dengan menggunakan api sedang. 
Angkat, tiriskan. Setelah kue pastel abon dingin masukkan ke dalam stoples kedap udara.
Untuk ± 800 gr Kue pastel isi abon
Tips membuat Kue Pastel Mini Isi Abon Kering :

Tambahkan air secukupnya jika adonan masih terlalu kering dan adonan susah digiling. 
Jangan menguleni adonan terlalu lama karena akan membuat lemak mencair dan menyebabkan kulit pastel menjadi kurang renyah. 
Selain menggunakan abon ayam dan abon sapi, isi pastel juga bisa diganti dengan menggunakan abon ebi.

6. Resep Kue Biji Ketapang

Bahan Kue Biji Ketapang :

450 gr Tepung terigu
150 gr Gula pasir
2 butir Telur ayam
50 gr Margarin
1/4 sdt Vanili bubuk
8 sdm Susu cair
100 gr Kelapa parut disangrai sampai kering lalu haluskan
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Kue Biji Ketapang :

Kocok atau mixer gula pasir, margarin, dan vanili bubuk sampai lembut.
Tambahkan telur , kocok kembali hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan kelapa sangrai halus secara bergantian dengan susu cair sambil diaduk rata.
Pastikan adonan sudah kalis, lalu gulung setiap 100 gr adonan menjadi bentuk silinder yang bergaris tengah 1 cm. kemudian potong melintang serong 1 cm
Goreng didalam minyak panas yang banyak diatas api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. lalu angkat dan tiriskan, kemudian biarkan dingin.
Tips  : Untuk menjaga kerenyahan simpan dalam stoples dan tutup rapat
Porsi : untuk 700 gram


7. Resep Kue Satu Kacang Hijau

Bahan Kue Satu Kacang Hijau :

200 gram kacang hijau, disangrai, kupas kulitnya
175 gram gula halus
2 sendok makan air matang
1/4 sendok teh essence vanili
Cara membuat Kue Satu Kacang Hijau :

Kacang hijau sangrai dihaluskan dengan blender atau diulek hingga halus. Gunakan saringan untuk menghasilkan bubuk kacang hijau yang halus.
Campur tepung kacang hijau ini dengan gula halus, vanili, dan air matang hingga menjadi adonan yang pulen.
Cetak adonan di cetakan kue satu sambil ditekan-tekan supaya padat.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dalam suhu 150 derajat Celsius, sampai kering.
Setelah matang, angkat cetakan, biarkan kue satu dingin, baru simpan dalam stoples. 

8. Resep Kacang Bawang Renyah

Bahan Kacang Bawang Renyah :

1 kg kacang tanah tanpa kulit
2 sdt bawang putih, haluskan
2 sdt garam
1 liter santan
6 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga kecoklatan
Minyak goreng
Cara membuat Kacang Bawang Renyah :

Campur bawang putih, garam, dan santan ke dalam mangkuk, aduk rata.
Rendam kacang tanah ke dalam campuran santan berbumbu selama kurang lebih 2 jam. Kemudian tiriskan kacang.
Goreng kacang ke dalam minyak panas yang banyak dengan menggunakan api sedang secara bertahap sambil di aduk sampai kacang menjadi kering dan berwarna kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan.
Tambahkan bawang putih goreng. Aduk rata dan dinginkan.
Simpan di dalam stoples yang bertutup rapat.
Tips dan cara mengupas kacang yang mudah dan cepat :
Taruh kacang tanah ke dalam mangkuk, lalu tuangi atau siram dengan air mendidih kemudian biarkan sampai airnya menjadi dingin. Baru kemudian sobat onliners bisa mengupas kulit ari kacang dengan mudah dan cepat.


Demikian info mengenai 7 Resep Kue Kering Khas Hari Raya semoga bermanfaat.














Cara Memasak Sayuran yang Benar

Memikirkan diet sayuran mentah sebagai cara terbaik untuk mengoptimalkan nutrisi tak selalu benar. Soalnya, memasak sayuran bisa membantu melembutkan tekstur yang keras dan melepaskan kandungan gizi yang ada di dalamnya.

Namun,ada beberapa sayuran seperti tomat yang lebih sehat jika dimakan dengan memasaknya. Proses masak ini bisa meningkatkan antioksidan yang kuat lycopene.

Satu-satunya masalah adalah, tidak semua metode masak itu sama. Beberapa cara bisa meningkatkan nutrisi, namun yang lain malah bisa menghilangkannya. Beberapa juga bisa menambah lemak yang tak diinginkan, dan lainnya bisa membantu tubuh menyerap nutrisi yang ada dalam sayuran.

Inilah beberapa cara memasak sayuran yang perlu Anda ketahui agar nutrisinya optimal seperti dikutip Organicgardening,

1. Microwave

Microwave bisa mengawetkan antioksidan dengan maksimal. Menurut penelitian di Spanyol tentang cara memasak sayuran dan dampaknya, microwave mempertahankan nutrisi. Pengecualian, jauhkan kembang kol dari microwave karena bisa menghilangkan lebih dari 50persen antioksidannya.

2. Griddling (wajan)

Bit, seledri, bawang, kacang hijau sangat baik kalau dimasak dengan wajan. Griddle memungkinkan sayuran mempertahankan antioksidan sebanyak di microwave.

Peringatan: griddles sering dilapisi bahan kimia antilengket yang membuat masak dan membersihkannya enak. Tapi ini mengandung kanker yang berhubungan dengan kanker. Belilah wajan tanpa lapisan atau gunakan wajan penggorengan yang tebal tanpa minyak.

3. Memanggang

Baking atau memanggang bisa bagus dan buruk. Berdasarkan peneitian, memanggang asparagus, brokoli, paprika, bisa mempertahankan antioksidan. Tapi tidak dengan wortel, kubis Brussel, daun bawang, kembang kol, kacang polong, zucchini, bawang, kacang, seledri, bit, dan bawang putih. Semuanya bisa mengalami penurunan gizi.

Memanggang bisa bagus pada kacang hijau, terong, jagung, dan sayuran, karena antioksidan meningkat.

4. Menggoreng

Mungkin tidak mengherankan jika metode ini gagal tes tingkat antioksidan dan nutrisi. Selain menambahkan terlalu banyak lemak pada makanan, hal ini menyebabkan kerugian antara 5 dan 50 persen dari masing-masing nutrisi sayuran.

5. Memasak dengan tekanan dan mendidih

Jangan menggunakan metode ini jika ingin mempertahankan antioksidan dalam sayuran. "Singkatnya, air bukan teman si juru masak terbaik ketika mempersiapkan sayur-sayuran," kata pemimpin penelitian A.M. Jimenez Monreal.

Kembang kol dan zucchini sangat rentan kehilangan nutrisi jika mendidih. Jika Anda perlu merebus sayuran Anda, simpanlah air mendidih yang kaya nutrisi dan menggunakannya pada saat Anda membuat sup atau saus.

Tentu saja selalu ada pengecualian, dan dalam kasus ini wortel. Sebuah penelitian di tahun 2008 dari Italia menemukan bahwa wortel mendidih meningkatkan kandungan karotenoid lebih banyak daripada dikukus atau menggorengnya.

6. Mengukus

Peneliti Italia yang sama menemukan bahwa uap adalah metode terbaik untuk melestarikan antioksidan yang ditemukan dalam brokoli dan zucchini.

Tapi teori itu bertentangan dengan apa yang Anda pikir. Ini mungkin bukan cara sehat untuk persiapan sayuran.

Banyak vitamin dan nutrisi dalam sayuran yang larut dalam lemak, yang berarti tubuh Anda menyerap lebih baik di hadapan lemak. Jika Anda lebih suka mengukus sayuran Anda, tambah dengan sedikit minyak zaitun sebelum melayani untuk meningkatkan penyerapan.

7. Menumis

Tak satu pun dari penelitian tingkat gizi dan teknik memasak tentang menumis sayuran dengan api dalam sedikit minyak.

Proses menumis mirip dengan masak dalam microwave. Masak sayuran dengan panas tinggi dalam waktu singkat.

Minimalkan hilangnya nutrisi dan minyak dalam tumisan bisa membantu tubuh menyerap lebih banyak nutrisi.













Cara Menanak dan Memasak Nasi agar Pulen

UNTUK memasak nasi, panduan dasar rasio beras dengan air biasanya 1:2, satu cangkir beras untuk dua cangkir air. Kalau terpaksa menggunakan kompor, perhatikan pula hal lainnya.

Memasak nasi menjadi pelajaran pertama yang Anda harus tahu ketika berada di dapur. 
Dengan alat elektronik berupa rice cooker (penanak nasi), memasak nasi menjadi lebih mudah.

Namun, di satu kesempatan Anda mungkin tidak bisa bergantung padanya. Saatnya untuk memanfaatkan kompor untuk membuat nasi pulen, dan selanjutnya mengembangkan sendiri kreasi memasak Anda.

Menanak nasi merupakan hal yang mudah, namun mungkin sebagian orang belum benar-benar mengetahuinya. Bahan-bahan yang dibutuhkan, adalah 1 cangkir beras, 2 cangkir air, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok makan mentega atau minyak (pilihan). Sementara, peralatan yang diperlukan, di antaranya panci kecil berukuran 2 liter atau lebih dengan penutup dan sendok nasi untuk mengaduk.

Prosesnya sederhana, berikut teknik yang dapat Anda terapkan, seperti diulas Thekitchn:

1. Cuci beras dengan cara dibilas beberapa kali dan tiriskan untuk menghilangkan partikel debu dan sisa sekam. Beberapa jenis beras ada yang memiliki lapisan tepung lebih tebal.

2. Takar beras dan air. Untuk menanak nasi, perbandingan yang sering digunakan yaitu 1:2, satu cangkir untuk beras dan dua cangkir untuk air. Bila Anda belum terbiasa menakar beras, maka hitunglah setengah cangkir beras untuk porsi satu orang. Takaran air juga biasanya tergantung pada jenis beras yang digunakan, apakah hanya butuh sedikit air atau harus menambahkan takaran air. Untuk itu, kenali karakter beras yang Anda beli.

3. Masak air hingga mendidih di dalam panci. Beras akan mengembang ketika dimasak, jadi gunakan panci yang cukup besar untuk memasak pada tahap selanjutnya. Ukuran panci yang baik yaitu 2 liter untuk memasak nasi dengan takaran beras 1-2 cangkir.

4. Ketika air telah mendidih, aduk beras, garam, dan mentega (jika menggunakan mentega), dan masak kembali hingga awal mendidih.

5. Tutup panci dan putar pengaturan panas api ke rendah. Jangan membuka tutup panci saat nasi dimasak karena uap akan keluar dan mempengaruhi waktu memasak. Perkiraan waktu memasak untuk beras putih adalah 18 sampai 25 menit dan brown rice (beras pecah kulit) adalah 30 sampai 40 meni.

Periksa kematangan beras pada waktu sekira 18 menit untuk beras putih dan 30 menit untuk beras merah. Setelah selesai, nasi akan saling terpisah. Tidak masalah jika beras sedikit lengket asal tidak bergetah. Jika masih tersisa air di dalam panci, keringkan dengan membiarkan sebentar nasi yang telah matang di dalam panci hingga air menyerap ke dalam nasi.

6. Bila nasi telah matang, matikan api dan buka tutupnya. Aduk nasi dengan sendok, dan biarkan beberapa saat agar nasi menjadi tidak basah, seperti tekstur ketika nasi dikukus dengan rice cooker












Cara Lezat Membuat Kaldu Ayam

UNTUK menambah aroma pada masakan, kaldu kerap menjadi pilihan terbaik. Kaldu memang tersedia dalam kemasan praktis seperti dijual di supermarket, tetapi ada cara mudah untuk membuatnya sendiri.

Kaldu dibuat menggunakan daging ayam beserta tulang-tulangnya dan beberapa potong sayuran, maka jadilah kaldu ayam lezat. Dengan cara ini, Anda akan memiliki kaldu ayam alami, juga keuntungan menghemat pengeluaran.

Untuk membuat kaldu sendiri di rumah, perhatikan beberapa langkah berikut, seperti diulas Sheknows:

Langkah 1: gabungkan semua bahan secara bersamaan
Masukkan tulang ayam, sisa daging ayam yang tidak digunakan, dan kaki ayam ke dalam panci sesuai kebutuhan kaldu yang diinginkan. Kemudian, beri beberapa potongan sayuran dan rempah-rempah di atasnya, seperti wortel, seledri, kemangi, bawang putih, atau disesuaikan dengan selera Anda. Sayuran dan rempah-rempah akan memberikan warna serta rasa enak pada kaldu.

Langkah 2: mulai memasak, perhatikan suhu kompor
Setelah bahan-bahan kaldu disusun, selanjutnya isi panci dengan air. Yang terpenting, semua bahan harus terendam, lalu tempatkan panci di atas kompor dan didihkan. Pada proses ini, perhatikan kondisi air. Bila terlalu lama mendidih, air akan keruh hingga timbul buih dan menghasilkan beberapa "sampah" di bagian atas kaldu.

Bila ini terjadi, segera turunkan suhu kompor dan gunakan sendok untuk mengambil buih tersebut. Setelah bersih, sesuaikan suhu panas untuk menjaga kondisi air tetap mendidih.

Langkah 3: makan lama, kaldu makin kental
Biarkan kaldu ayam mendidih selama empat hingga 12 jam. Semakin lama membiarkan bahan-bahan kaldu tercampur, maka akan semakin kuat kaldu yang dihasilkan.

Langkah 4: saring lalu simpan
Setelah kaldu ayam mendidih, biarkan panci menjadi dingin selama satu sampai dua jam. Kemudian, saring kaldu ke dalam wadah kaca atau plastik agar bisa disimpan ke dalam kulkas. Jika masih terasa panas, taruh wadah tersebut di atas sebuah mangkok berisi air dan es batu.

Jika Anda ingin menggunakan air kaldu dalam beberapa hari kemudian, cukup tuangkan ke dalam plastik khusus makanan kemudian simpan di freezer. Dan bila ingin memakainya, cairkan kaldu ayam sampai pada kondisi siap untuk digunakan










Resep Praktis Cara Mudah Membuat Kue Donat yang empuk

Resep Cara membuat Kue kali ini menampilkan cara membuat kue donat yang mudah dan praktis .Anda bisa menikmati donat empuk yang enak dengan resep donat sederhana ini.

Bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram gula pasir

11 gram atau 1 bungkus ragi instan

1/4 sdt baking powder

1/2 sdt garam

2 kuning telur

100 gram mentega

250 ml susu cair

Olesan:

Mentega

Cokelat yang sudah ditim

Meises cokelat

Selai

Gula halus

Sesusaikan dengan selera Anda

Cara Membuat:

-Campur tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam, aduk dengan tangan.
-Tambahkan kuning telur, uleni hingga berbentuk butiran halus.
-Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata.
-Tambahkan mentega, uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali banting adonan. Lakukan hingga adonan licin dan kalis, kurang lebih 15 menit.
-Kumpulkan adonan menjadi satu dalam baskom. Tutupi dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam.
-Tinju-tinju adonan hingga udara keluar dan adonan kempes.
-Bagi adonan menjadi 30 bagian, buat bulatan seperti bola. Diamkan lagi selama 10 menit.
-Lubangi masing-masing adonan, untuk hasil terbaik, lakukan dengan tangan.
-Goreng donat dalam minyak panas menggunakan api kecil-sedang. Goreng satu bagian hingga menguning, lalu balik hingga semua bagian berwarna kuning keemasan.
-Angkat, tiriskan dan tunggu hingga dingin.
-Hias dengan toping sesuai selera.











ref

Tips Benar Cara Tepat Menyimpan Makanan di Kulkas

Makanan merupakan hal yang penting dalam kehidupan sehari-hari. Selain jenis makanan segar, ada pula makanan yang bisa disimpan untuk beberapa waktu untuk dikonsumsi di hari esok. Menyimpan makanan tidak boleh sembarangan, salah satunya di dalam kulkas. Karena bila salah dalam penyimpanan, makanan akan terkontaminasi oleh bahan lain atau bahkan rusak.

Untuk itu, ketahuilah beberapa tips dalam menyimpan makanan di dalam kulkas, sehingga tetap layak untuk dikonsumsi dan kualitas bahan pun tetap terjaga. Berikut adalah ulasannya.

Suhu freezer
Anda harus memastikan suhu freezer berkisar pada 5 derajat celcius. Pada suhu inilah bahan makanan yang disimpan akan lebih awet karena mencegah penyebaran bakteri. Menyimpan daging pada suhu ini juga akan membuatnya lebih awet dan usia pakainya bisa lebih panjang.

Bersihkan freezer
Freezer juga harus dibersihkan secara rutin agar terhindar dari aroma busuk dan bakteri jahat. Anda bisa menggunakan baking soda untuk membersihkan bagian yang bernoda.

Rak bawah
Rak di bawah freezer merupakan tempat terdingin kedua setelah freezer, sehingga bahan makanan yang cocok untuk disimpan di rak ini adalah susu, ikan, dan bahan lain yang membutuhkan suhu dingin agar tidak mudah basi.

Rak pintu
Sebaliknya, rak di bagian pintu adalah bagian dari kulkas yang paling hangat. Setiap dibuka, bagian tersebut akan langsung menyentuh udara yang lebih hangat. Makanan yang bisa disimpan di sini adalah bumbu kering, minuman, telur, dan permen.

Sayur dan buah
Setiap sayur dan buah-buahan memiliki kelembaban yang berbeda. Untuk itu, sebaiknya pisahkan antara sayuran dan buah-buahan, sehingga keduanya tidak saling mempengaruhi tingkat kematangan masing-masing. Buah pada umumnya mengeluarkan asam yang membuat sayur akan lebih matang. Jadi, agar sayur tidak cepat busuk, pisahkan sayur dari buah-buahan.

Selalu bersihkan pula kebersihan kulkas secara rutin, agar makanan yang disimpan di dalamnya selalu dalam kualitas yang baik.










Cara Merebus Telur yang Baik, Agar Matang dan tidak Pecah

Cara Merebus Telur yang Baik, Agar Matang dan  tidak Pecah, bisa dilakukan dengan beberapa cara. 

Berikut ini beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghasilkan telur dengan tekstur telur yang kenyal, dan cangkang tidak retak. 

1. Beri jarak antar telur.
Sebaiknya beri jarak antara satu telur dengan telur yang lain. Jangan masukkan terlalu banyak telur dalam satu panci, karena hal ini bisa menyebabkan telur "menabrak" satu sama lainnya sehingga kulit mungkin akan retak dan putih telurnya merembes keluar. Selain itu, pastikan beri air sampai melebihi tinggi telur, atau sampai telur tenggelam. 

2. Jangan memasak telur terlalu lama.
Banyak orang memasak telur terlalu lama untuk memastikan telurnya matang merata, terutama bagian kuning telurnya. Namun ternyata, memasak telur terlalu lama bisa menyebabkan telur memiliki tekstur yang mirip karet. "10 menit sudah cukup untuk mematangkan telur ini," ungkap Hillary Meyer, food editor lulusan New England Culinary Institute dalam artikelnya How to Perfectly Hard Boil Eggs for Easter Eggs. 

Jika ingin telur yang sedikit lebih lunak, maka kurangi saja empat menit dari waktu yang diperlukan. Setelah 10 menit, maka rendam telur dalam air dingin sampai telur benar-benar dalam kondisi dingin. Hal ini akan mempermudah proses pengupasan telur nantinya. 

3. "Normalkan" suhu telur.
Jangan langsung merebus telur yang baru saja dikeluarkan dari lemari es. Gunakan telur yang segar dan suhu yang normal atau suhu kamar. Diamkan sejenak ketika telur keluar dari kulkas sampai suhunya normal. Telur yang baru keluar dari lemari es ini bisa membuat telur matang lebih lama, dan juga akan membuat risiko telur rusak lebih besar

dengan mengetahui Cara Merebus Telur yang Baik, Agar Matang dan  tidak Pecah, kita bisa memberikan tampilan telur yang cantik dan matang













Resep Cara Membuat Kue Nagasari Pisang Nikmat

Resep Kue Basah kali ini menyajikan kue khas indonesia dan banyak disukai orang. Kue Nagasari, berikut cara membuatnya.

Bahan
· 200 gr tepung beras
· 2 sdm hunkwe warna putih
· 250 ml santan dari ½ butir kelapa
· 100 gr gula pasir
· ¼ sdt garam
· 400 ml air
· 1 buah daun pandan, simpulkan
· 3 buah pisang kepok, potong serong
· 100 gr keju, parut
· Daun pisang
·

Cara Membuat
· Campurkan tepung beras, hunkwe dan santan, aduk rata dan sisihkan.
· Masak air bersama gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan adonan tepung sambil terus diaduk agar tidak menggumpal, angkat.
· Letakkan 2 sdm adonan di atas selembar daun pisang, tambahkan pisang dan keju, tutup dengan adonan dan ratakan. Gulung daun dan lipat kedua ujungnya.
· Kukus selama 30 menit, angkat dan sajikan.













ref

Resep Cara Membuat Roti Goreng Isi Terasa Gurih

Berikut Resep cara membuat roti goreng secara umum agar gurih, untuk isinya bisa terserah kreasi dan selera kita...
selamat mencoba..


Bahan roti
 500 gram             Terigu Segitiga Biru
      8 gram             Instant Yeast
 100 gram              Gula pasir
      6 gram             Garam
    10 gram             Susu bubuk Indomilk
      5 gram             Baking powder
      2 butir              Kuning Telur
 200 cc                   Air Es
    50 gram             Margarine Palmia
      1 gram             Vanili

Bahan isi
Keju / Pisang / Cokelat / Kacang Hijau / Kelapa secukupnya

Bahan Topping
 200 gram             Putih telur ( Kocok Lepas )
 500 gram             Bread Crumb

Cara Membuat :
1.     Aduk semua bahan kering selama ± 1 menit.
2.     Tambahkan bahan cair, aduk rata
3.     Masukkan margarine Palmia, uleni hingga kalis.
4.     Diamkan selama ±15 menit
5.     Potong dan timbang seberat 30 gram, bulatkan.
6.     Diamkan lagi ±10 menit
7.     Bentuk dan tambahkan isi sesuai dengan selera.
8.     Celupkan pada putih telur dan gulingkan di breadcrumb
9.     Proofing selama ± 60 menit.
10. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.














ref

Cara Gampang Membuat Bakso Gurih dengan Kuah Lezat

Baso daging yang gurih dipadukan dengan Kuah bakso yang penuh kaldu akan menambah kenikmatan menyantap bakso.

Berikut panduan cara membuatnya

Bahan:
300 g daging sapi bagian paha atas, potong-potong
2 siung bawang putih
100 g wortel, serut halus, peras
75 g tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g es batu, memarkan agak halus

Kuah:
1 sdm bawang putih cincang, tumis
750 ml kaldu sapi
2 buah kaldu dadu rasa ayam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 sdm daun bawang, iris halus

Cara Membuat:
Masukkan semua bahan dalam food processor. Proses hingga lembut dan rata.
Didihkan air secukupnya dalam panci sedang.
Bentuk adonan bakso dengan tangan, memakai jempol dan telunjuk.
Rebus bakso hingga matang dan mengapung. Angkat, dinginkan.

Kuah : Rebus semua bahan hingga mendidih dengan api sedang. Angkat.
Sajikan bakso dengan Kuah dalam keadaan panas.
Sajian untuk 30 porsi.















ref

Cara Membuat Minuman WEDANG RONDE Jahe Nikmat

resep minuman khas indonesia kali ini menyajikan minuman yang banyak disukai dan sering diminati banyak orang. Wedang ronde juga jadi jajanan favorit banyak orang ketika menunggu tahun berlalu atau datangnya tahun yang baru. Minuman hangat dengan rasa jahe dengan isi bola-bola dari tepung ketan yang diisi dengan kacang tanah yang gurih. Untuk Anda yang lebih suka membuat acara ini di rumah, bisa membuatnya sendiri.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Ronde:
150 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh garam
135 ml air hangat
2 tetes pewarna hijau tua
2 tetes pewarna merah cabai

Bahan Isi:
50 gram kacang tanah kupas, disangrai
25 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam

Sirup Jahe:
2.000 ml air
400 gram gula pasir
400 gram jahe, dibakar, dimemarkan
1 sendok teh garam
4 lembar daun pandan
6 batang serai, dimemarkan

Bahan Pelengkap:
200 gram kolang-kaling, direbus, diiris
3 buah roti tawar tanpa kulit, dipotong kotak
25 gram sagu mutiara merah
1 kaleng (200 gram) lengkeng, ditiriskan

Cara membuat:

Isi, blender kacang tanah hangat-hangat, gula pasir , dan garam sampai rata. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Sisihkan.
Ronde, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah, satu bagian tambahkan pewarna hijau, dan sisanya biarkan putih. Aduk rata masing-masing adonan.
Ambil sedikit bahan ronde. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
Didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Sirup jahe, rebus air, gula pasir, jahe,daun pandan, dan serai dengan api kecil sampai mendidih dan harum.
Sajikan ronde bersama sirup jahe serta pelengkapnya.


Untuk 8 porsi














ref

Ikan Lele Goreng Gurih dan Renyah

Resep Cara Membuat Ikan Lele Goreng Renyah,Crispy dan Gurih ini tidak terlalu sulit kok,mirip dengan cara membuat masakan kremes yang lain. Jika biasanya ikan lele digoreng begitu saja dan dinikmati dengan lalap dan sambalnya, kali ini lele hadir lebih garing dan renyah. Ya, lele kali ini digoreng dengan lapisan tepung yang membuatnya lebih krispi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
8 ekor lele segar, dikerat-kerat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih, dihaluskan
100 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:
* Rendam lele dalam campuran garam, ketumbar, bawang putih, dan air. Diamkan 15 menit.
* Goreng dalam minyak sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Sisihkan
* Campur  bumbu halus ,tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata.
* Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
* Celupkan lele setengah matang ke dalam bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.















ref

Tips CARA MEMILIH DAGING Sapi, Ayam, dan Ikan yang Segar (Baik)

Tips Cara Memilih Daging Sapi, Ayam, Maupun Ikan yang Segar dan Baik perlu kita ketahui, karena akan mempengaruhi citarasa dan kualitas masakan yang kita buat dari bahan tersebut, berikut tips dan cara memilih yang baik


MEMILIH DAGING SAPI SEGAR DAN BAIK

ada beberapa cara yang bisa digunakan untuk menentukan kesegaran daging sapi. Wanda Gunawan, Executive Sous Chef Intercontinental Jakarta Midplaza, berbagi tips memilih daging sapi yang segar:

1. Warna. Salah satu ciri fisik yang mudah terlihat adalah warna daging itu sendiri. Pilih daging yang masih berwarna merah cerah. "Jangan sekali-kali memilih daging dengan warna yang sudah tidak merah lagi, karena bisa berarti daging ini sudah lama dan tidak layak dikonsumsi," bebernya.

2. Tekstur. Tekstur daging yang masih segar terasa masih kenyal. Tekanlah sedikit bagian daging untuk mengetahui teksturnya. Jika tekstur daging kembali seperti semula setelah ditekan, atau kenyal, berarti daging masih segar.

3. Bau. Daging yang masih segar memiliki aroma yang segar, atau yang biasa disebut bau daging. "Kalau dagingnya segar pasti bukan bau asam dari dagingnya," tambahnya.

4. Tidak ada cairan. Ketika membeli daging, Anda pasti melihat cairan berwarna merah mirip darah mengalir keluar dari daging. Cairan ini bukanlah darah, melainkan jus atau sari dari daging tersebut. Di supermarket Anda pasti sering menemui hal ini, namun sebisa mungkin jangan pilih daging dalam kemasan styrofoam berbungkus plastik wrap yang menampakkan cairan tersebut. "Kalau cairan jus tersebut banyak yang keluar, dagingnya jadi tidak ada rasanya dan tidak enak," tambahnya.

5. Jangan beli daging beku. Jika bisa membeli daging segar dan akan langsung mengolahnya, mengapa harus membeli daging sapi beku? Membekukan daging bertujuan untuk mempertahankan keawetan daging. Mungkin saja daging ini awet, namun sebenarnya sudah tidak segar lagi. Ketika terpaksa membeli daging beku, pilih daging yang tidak ada bunga esnya, karena kemungkinan bunga es ini juga ada di dalam daging. "Daging yang sudah memiliki bunga es berarti bukan daging yang baik dan segar. Daging ini sudah melalui tiga kali proses pengawetan, yaitu pembekuan, pendinginan, dan pembekuan kembali," pungkasnya. 


MEMILIH DAGING AYAM SEGAR DAN BAIK

 Drh DK Sri Indrawati, dokter hewan PT Sierad Produce Tbk memaparkan tip memilih ayam yang sehat dan berkualitas.

1. Lihat warnanya seperti apa. Kalau ayam segar berwarna pink. Kalau sudah berubah menjadi kebiruan atau hitam, itu pertanda ayam tersebut sudah tidak segar.

2. Ciumi aroma khasnya -bau amis.

3. Cek teksturnya seperti apa. Untuk mengetahuinya, tekan atau pencet ayam. Jika teksturnya kenyal, dipencet mudah kembali (bersifat elastis), maka ayam tersebut memiliki kualitas bagus.

4. Lihat penampakannya. Jika ayam terlalu lama dicelup formalin maka cenderung kaku. Dan kalau dijual di pasar tradisional tidak dikerubuti lalat




MEMILIH IKAN SEGAR DAN BAIK

Ikan merupakan bahan makanan yang memiliki protein tinggi dan mudah diolah. Selain rasanya yang gurih, ikan juga bisa diolah dengan berbagai macam bumbu. Agar hasil masakan ikan sempurna, maka berikut ini adalah tips mudah dan cepat memilih ikan untuk ibu : 

-Pilih ikan dengan kulit dan sisik yang segar dengan ciri-ciri mengkilap dan sisiknya kuat menempel.
-Pilih ikan dengan mata yang segar, masih merah, dan kenyal, tidak lembek ataupun cacat.
-Tekstur daging ikannya masih kenyal dan kokoh, jika ditekan mudah kembali dan daging ikan tidak mudah hancur.
-Aroma dan bau ikan terasa segar tidak berbau menyengat dan amis yang tajam.
-Pilih ikan dengan tulang yang masih kuat melekat pada dagingnya, hal ini menandakan ikan masih baru dan segar.
-Jangan pilih ikan dengan isi perut yang keluar meski sedikit, hal ini menandakan ikan sudah dalam kondisi rusak dan tidak segar lagi.
-Pastikan insang masih terlihat segar dan merah darah yang menandakan ikan masih baru dan segar.



Semoga dengan Tips Cara Memilih Daging Sapi, Ayam, Maupun Ikan yang Segar dan Baik ini kita dapat lebih baik dalam menyajikan masakan berkualitas
















Cara Membuat Kolak Pisang Segar Manis

resep cara membuat kolak pisang ini tidak terlalu rumit kok. Kombinasi kolang-kaling, ubi merah, labu kuning, Nangka, dan bahan lain menjadikan kolak pisang lebih spesial. Resep kolak pisang komplet wajib untuk anda coba. baik disajikan hangat , maupun dengan Es, tetap menggoda selera



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah pisang tanduk, dipotong miring
100 gram kolang kaling
200 gram ubi merah, dipotong-potong
200 gram labu kuning, dipotong kotak
200 gram singkong, dipotong-potong
50 gram nangka, dibelah dua memanjang
400 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1 sendok teh garam
1.500 ml air
800 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Pengolahan :
Rebus air, ubi, labu kuning, dan singkong sampai matang. Masukkan gula merah, dan daun pandan. Masak sampai mendidih.
Tambahkan pisang dan kolang kaling. Masak sampai meresap.
Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak sampai mendidih.
Untuk 10 porsi

demikian Cara Membuat Kolak Pisang Segar Manis, selamat mencoba












ref

Cara Mudah Membuat Selai (Nanas, Kacang)

resep cara membuat selai nanas dan kacang berikut tidak terlalu sukar kok, mudah dipraktekkan sendiri dirumah



Resep Cara Membuat Selai Nanas
Bahan:
250 g nanas
100 g gula pasir
1/4 sdt kayumanis bubuk
1 butir cengkeh

Cara membuat:
1. Blender nanas dengan sedikit air hingga halus.
2. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayumanis bubuk, dan cengkeh. Aduk rata.
3. Masak nanas di atas api kecil hingga mengental dan mengering.
4. Angkat.



Resep Cara Membuat Selai Kacang
Bahan dan alat yang dibutuhkan:

- 2 cangkir kacang dikupas
- 1 sampai 2 sdm. minyak
- Blender atau food processor
- Mangkuk
- Spatula
- Garpu

Cara membuat:

1. Tuang 2 cangkir kacang tanah ke dalam blender atau food processor. Blender selama kurang lebih 2-3 menit. Kacang tanah harus diblender sampai halus dan menggumpal.

2. Bersihkan sisi dalam blender dengan spatula untuk memasukkan lagi kacang yang belum halus, kemudian haluskan kembali kacang sampai Anda mendapatkan konsistensi dan kehalusan yang diinginkan.

3. Tuang kacang yang sudah diblender ke dalam mangkuk, tambahkan minyak. Anda bisa memilih minyak yang ingin digunakan, bisa minyak kacang tanah, bunga matahari, canola, atau minyak jagung.

Campur minyak dan kacang yang sudah diblender dengan garpu.

4. Tambahkan sedikit garam dan rasa yang Anda inginkan. Untuk mendapatkan rasa manis, Anda dapat menambahkan madu, gula, coklat putih, coklat hitam, coklat susu, atau sirup maple.

Penambahan kayu manis atau bubuk cabe akan membuat selai kacang menjadi lebih gurih.

Pilihan lain untuk menambah rasa gurih pada selai kacang diantaranya adalah goreng bawang, jahe, dan seledri.

Setelah memilih penambah rasa yang Anda inginkan aduk rata selai kacang dengan garpu atau spatula.














Langganan: Postingan (Atom)